Я не совсем понял вашу ситуацию. Вы пришли покупать тушка Canon и вас есть под нее объективы, а вам предложили тушку Nikon с объективом и второй вариант получился дороже? Каша какая-то.
По ценам нужно смотреть конкретно в магазине и в конкретной комплектации, т.к. сейчас с курсами и закупками они могут очень сильно отличаться. По характеристикам чепуха: цветопередача настраивается в фотоаппарате так, как вам нужно, про естественность отдельный разговор (на мой взгляд Никон как раз делает картинку хуже, это очень субъективно, но повторюсь, там все настраивается до запятой); оптика отличная, не спорю, но и у Canon она отличная, а сранивая по деньгам выходит опять же паритет; автофокус у Canon однозначно лучше; матрицы у них одинаковые по размерам, а небольшое различие в мегапиксель сложно назвать преимуществом; стабилизатор дополнительный, ну да, а еще он кофе варит (это к тому, что нет там стабилизации в тушке, пусть сказки не рассказывают).
В итоге: Никон позиционируется ниже, поэтому цена должна быть ниже, по функциям и характеристикам, дьявол как всегда в деталях, вроде бы они и похожи, но Никон тут не дотягивает, там немного хуже и т.п., в результате, как раз на разницу в цене и получается.
И самое главное, камеры не дешевые, возьмите в прокате на денек, поснимайте нужные сюжеты и сравните результат, это единственно объективный способ, остальное лишь мнение.

Посмотрите обзоры на сайте, там все есть. В двух словах, разное там все.

Рассмотрите 650D, нормальный автофокус в видео, возможность работы с stm объективами, на втором месте 100D, сенсорные экраны мало отличаются от обычных, а фокус по нажатию — это удобно. остальные модели из вашего списка не поддерживают нормальный автофокус в видео.

Качественное видео с качественным звуком — это как минимум выносной микрофон на сцене и съемка несколькими камерами с разных точек. Относительно освещенности, тут тоже вопрос, я снимал танцы в зале ДК, с довольно простым светом, и мне за глаза хватило 2,8 при выдержке 1/350 и исо 800, даже иногда диафрагму закрывать приходилось. Точка съемки и крупность плана также играют роль. Без этой информации сложно дать конкретный ответ. В общем случае я бы взял 70-200 2.8, чтобы и запас определенный был по светосиле и фокусные более-менее универсальные, но повторюсь, условия у вас могут быть и другими и однозначно сказать нельзя. Если есть возможность, замерьте примерную экспозицию и от этого уже выбирайте.

Если просто для себя, то вполне хватит и Nikon D3300, лучше бы с объективом 18-105.
Хорошая мыльница со сменными объективами будет стоит не меньше, чем эта зеркалка.

Вы все правильно понимаете, в фотографии такие объективы не дают явных преимуществ.

Они практически одинаковые, можете взять ту модель, которую найдете :) .

Для домашней съемки подойдет любой из них, но я бы советовал взять в комплекте с объективои 18-135, это даст вам на порядок больше возможностей.

Это нормальная цена для некрупных несетевых магазинов. Страна производитель не важна вовсе, главное проверить, чтобы была именно фирменная гарантия, а не гарантия с/ц магазина.